Traversa είναι το δρομάκι που κόβει τη λεωφόρο. Μαγειρεύουμε μεσογειακά, με ιταλική τεχνική και υλικά που έρχονται από εδώ.
Ανοίγουμε στις πέντε και κλείνουμε όταν αδειάσει το τελευταίο ποτήρι.
Πιάτα για τη μέση, καθαρές γεύσεις.
Aperitivo από νωρίς, φυσικά κρασιά, σπιτικό spritz.
Το τραπέζι γεμίζει στη μέση. Έτσι τρώμε εδώ.
Ο σεφ
Μεγάλωσε στον Πεντάλοφο, έξω από το Μεσολόγγι. Πέρασε χρόνια στη Γερμανία με δικό του κουρείο πριν μπει στην κουζίνα — από εκεί κρατάει την πειθαρχία. Ήρθε στη μαγειρική επαγγελματικά μέσα από το MasterChef.
Μαγειρεύει με ελληνικά υλικά και με τις συνταγές της μητέρας του. Λέει ότι στην Ελλάδα ο κόσμος νοιάζεται πραγματικά αν έφαγες καλά, ενώ αλλού είναι απλώς συναλλαγή. Το Traversa στήθηκε γύρω από αυτή τη διαφορά.
Η μαγειρική είναι πειραματισμός. Θέλει χρόνο.
Κράτηση
Ανοιχτά κάθε μέρα, 17:00 – 01:00. Για παρέες πάνω από 8 άτομα, πάρε μας καλύτερα τηλέφωνο.
Θα σε πάρουμε τηλέφωνο για επιβεβαίωση.
Κάθε μέρα
17:00 – 01:00
Νικολάου Γεννηματά 17
Αμπελόκηποι, Αθήνα
